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聚焦“校园餐”整治，守护师生健康

主持人：各位观众好，欢迎来到本期在线访谈。今天我们非常荣幸邀请到都昌县教育体育局党委委员、副局长陈齐伟，围绕我县“校园餐”整治工作展开深入探讨。欢迎您。

陈齐伟：主持人好，各位观众好。感谢大家对都昌教育事业的关注与支持。

主持人：我们都知道，“校园餐”是家长和社会非常关心的话题。首先想请您介绍一下，今年以来，我们都昌县在“校园餐”专项整治方面，总体上都采取了哪些有力的措施？

陈齐伟：确实，“校园餐”事关学生健康和安全，县委县政府对此高度重视。今年以来，我们可以说是多管齐下，打出了一套“组合拳”。一是强化顶层设计和领导调度。县政府主要领导多次采取“四不两直”方式深入学校调研，并多次主持召开了专题调度会，压实了工作责任，推动了工作发展。二是开展全覆盖的排查整治。仅本学期，我们就联合市监局、纪委等部门开展了3次全县范围的大督查，对发现的问题建立了台账，责令限期整改。三是聚焦关键环节精准发力。比如，我们大力推广“晒菜谱”活动，倒逼菜品多样化；全力保障“明厨亮灶”设备在线率；严格监管膳食经费，所有伙食费通过“赣服通”收取，坚决杜绝挤占、挪用。

主持人：听了您的介绍，感觉我们的工作非常扎实。我们注意到暑期是学校食堂改造的黄金期，能否具体谈谈我们在改善学生就餐条件方面取得了哪些看得见的成绩？

陈齐伟：是的，我们充分利用暑假这个窗口期，大力改善硬件基础。今年，我们投入了449万元专项资金，对全县39所学校（园）的食堂进行全面的升级改造。这其中包括30所义务教育学校、7所幼儿园和1所高中。目前，所有改造项目都在紧锣密鼓地进行，确保能在8月底全面完工，秋季开学全部投入使用。这将极大地解决部分食堂功能间缺失、设备老化等问题，让学生们的就餐环境有一个质的提升。

主持人：除了硬件，家长们更关心孩子吃的东西好不好、安不安全。在食材源头方面，我们有哪些举措？

陈齐伟：食材集采配送取得了重大进展。我们原食材配送合同8月底到期，为了确保新学年的供应平稳、优质优价，我们已经启动了全新的全县统一食材配送招投标工作。9月就能确定新的供应商。这个过程公开、透明，旨在从源头把控食材质量。

主持人：我们常说“美食背后是匠心”，食堂工作人员的专业素养直接关系到饭菜的口味和安全。在加强食堂从业人员培训和管理方面，我们都昌县做了哪些工作？又取得了哪些成效？

陈齐伟：感谢主持人提到这个非常关键的问题。再好的硬件、再优质的食材，最终都要通过人的操作来呈现。我们把食堂从业人员的培训和专业化建设作为一项基础性、长期性的工作来抓，近期主要取得了两方面的成效：

一方面，实现了培训的全覆盖和精准化。今年以来，我们已组织了3次大规模集中培训，参训人员包括学校分管校长、食品安全员、食堂从业人员和民办学校负责人，总培训达到452人次。特别值得一提的是，我们的校级培训覆盖率达到了100%，利用晨会、周例会等形式进行日常教育，让食品安全规范入脑入心。

另一方面，持证上岗和专业水平显著提升。通过持续培训和强化管理，目前全县学校食堂的食品安全员配备率、从业人员持证（健康证）上岗率均已达到100%。更重要的是，大家的食品安全意识发生了根本转变，从“要我规范”变成了“我要规范”，操作间佩戴首饰、玩手机等现象基本杜绝。很多从业人员开始主动学习营养配餐知识，这是我们推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养”升级的人才基础。

主持人：好的，感谢县教体局陈局长的分享。从硬件的升级改造到食材的统一配送，从资金的严格监管到人员的专业培训，我们能深刻地感受到都昌县教体局在守护学生“舌尖上的安全与营养”上所下的决心、所做的努力。期待在新的学期，孩子们都能在焕然一新的食堂里，吃到更可口、更营养的饭菜。再次感谢陈局长。本期访谈到此结束，感谢收看！